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什么是地溝油,有什么危害?

  • 發(fā)布日期:2021-04-01      瀏覽次數(shù):995
    • 什么是地溝油?

      地溝油可分為三類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油;二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后,再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

       

      有什么危害?

      在煉制地溝油的過程中,動植物油經污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,產生對人體有重毒性的物質;砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的地溝油后,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。同時幾乎所有的"地溝油"都會含鉛量嚴重超標。

       "地溝油"的制作過程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發(fā)人們腹瀉,重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

      潲水油中含有黃曲霉、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

       

      食品安全檢測儀

       

      地溝油的檢測指標有哪些,怎么檢測?

      食用油的理化指標檢測包括酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚(棉籽油)、總砷、鉛、黃曲霉、苯并芘、農藥殘留共9項指標,針對這一系列的指標深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)的食品安全檢測儀器系列可以有效定量檢測和鑒定地溝油。

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